Kalbfleisch

Wieso Kalbfleisch direkt bei wengerfarms kaufen?

Tierfreundliche Produktion und Verarbeitung in der Region

Unsere Kälber bewohnen draussen in einer Kleingruppe von weniger als fünf Tieren ein eigenes eingestreutes Häuschen und haben jederzeit Zugang zu Auslauf an der frischen Luft und Heu. Unsere Tiere bleiben bis zur Schlachtung länger auf dem Hof als Kälber aus konventioneller Fleischproduktion, denn unser Ziel ist nicht eine möglichst schnelle Mästung, sondern ein natürliches Wachstum unserer Tiere. Indem wir so zu unseren Kälbern Sorge tragen, profitieren wir zudem später von einer überragenden Fleischqualität.

Die Schlachtung unserer Tiere erfolgt im benachbarten Dorf Wattenwil in der Kundenmetzgerei Nussbaum, mit der wir seit mehr als zwanzig Jahren eine gute Zusammenarbeit pflegen. Zusammen mit unserer artgerechten Haltung garantiert die regionale Verarbeitung kurze Transportwege und ein Minimum an Stress für unsere Kälber.

Optimale Fleischqualität

Wenn du nachhaltig produziertes Fleisch in Topqualität kaufen willst, ist unser Kalbfleisch-Mischpaket die beste Wahl.

Damit das Naturprodukt den optimalen Reifungsgrad und somit die volle Zartheit und einen runden Geschmack erreicht, lässt unser regionale Metzger das Fleisch deutlich länger reifen als dies beim Fleisch aus dem normalen Handel der Fall ist.

Wir vakuumieren und beschriften das Fleisch gemäss deinen individuellen Wünschen am Tag bevor du dein Mischpaket tiefkühlfertig bei uns auf dem Hof abholst. Du kannst das Fleisch im Tiefkühler problemlos während bis zu zwölf Monaten lagern

Abgerundeter Produktionsreislauf

Da wir nur hofeigenes Raufutter an unsere Tiere verfüttern und auf den Import von Futtermitteln verzichten, wird keine graue Energie erzeugt.

Wenn du dich dafür entscheidest, direkt bei uns Produzenten ab Hof Fleisch zu beziehen, trägst du zu einer übersichtlichen Verarbeitungskette bei und schonst damit die Umwelt.

Unsere Mischpakete enthalten das ganze wertvolle Spektrum an Fleischstücken, welche wir von einem Rind gewinnen dürfen. Uns ist es wichtig, dass nicht ausschliesslich die Edelstücke verwendet werden, sondern wieder zunehmen das ganze Tier wertgeschätzt und verwertet wird.

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