Buch Archive - Wengerfarms

Die Quinoa zählt zurecht zum „Superfood“: sie enthält alle neun essentiellen Aminosäuren, viele essentielle Fettsäuren (Omega-3, Omega-6 und Omega-9) sowie einen überdurchschnittlichen hohen Anteil an Eisen und Magnesium. Zudem ist es glutenfrei und somit ein idealer Getreide-Ersatz. Der Quinoa-Boom in Europa führte aber in den ursprünglichen Herkunftsländern Peru und Bolivien zur Verteuerung des Grundnahrungsmittels, zu tieferen Einkommen und zu Schädigungen des Ökosystems. Zudem sind die langen Transportwege ökologisch nicht nachhaltig. Nun gibt es nachhaltigen Quinoa aus der Schweiz! Quinoa wird im Frühling gesät und im folgenden August geerntet. Die Pflanze ist sehr anspruchslos und gedeiht problemlos auf kargen Böden. Der Anbau von Quinoa erfolgt in der Schweiz ohne Wachstumsregulatoren, ohne Fungizide sowie ohne Insektizide. Die Quinoa-Produzentinnen und -Produzenten schaffen auf ihren Betrieben so zusätzlich Lebensräume für bedrohte Wildtiere und selten gewordene Pflanzen und fördern die Biodiversität. Quinoa ist also ein umfassendes Superfood: nicht nur gesund, sondern bei heimischer Produktion und kurzen Transportwegen auch ein nachhaltiges Nahrungsmittel.

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Quinoa

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